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Risotto alla marinara

14/04/2023 20:41

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Food, Ricette, Primi piatti, ristorazione, risotto, ricette,

Risotto alla marinara

Ecco una ricetta per un delizioso risotto alla marinara per una persona

Ecco una ricetta per un delizioso risotto alla marinara per una persona:

Ingredienti:
- 80g di riso Carnaroli o Arborio
- 100g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi, calamari)
- 1/4 di cipolla
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1/4 di bicchiere di vino bianco secco
- 350 ml di brodo di pesce
- 200g pomodoro pelato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 pizzico di peperoncino (opzionale)
- Prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulisci i frutti di mare e mettili da parte.

2. In una padella, fai soffriggere la cipolla e lo spicchio d'aglio tritati finemente con l'olio d'oliva e il peperoncino, se lo usi.

3. Aggiungi i frutti di mare e fai cuocere per alcuni minuti, finché non si aprono.

4. Togli i frutti di mare dalla padella e mettili da parte.

5. Nella stessa padella, aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

6. Sfuma il riso con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.

7. Aggiungi il pomodoro e mescola bene.

8. Aggiungi gradualmente il brodo di pesce bollente, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Continua ad aggiungere il brodo finché il riso non sarà cotto (circa 18-20 minuti).

9. A metà cottura del risotto, aggiungi i frutti di mare e mescola bene.

10. A cinque minuti della fine aggiungere il calamaro e le code di gambero

11. Aggiungi sale e pepe a piacere.

11. Quando il risotto sarà cotto, spegni il fuoco e lascialo riposare per un paio di minuti.

13. Servi il risotto alla marinara caldo, cospargendo un po' di prezzemolo tritato sopra.

Buon appetito!

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